Forbered formen.
Forvarm ovnen til 160 °C. Pensle en rund form (helst en bundtform, ca. 25 cm i diameter) med mykt smør. Dette hindrer at blandingen setter seg fast og gir en fin, gyllen overflate.
Lag bunnen.
Legg de skivede baguettebitene i bunnen av den smurte formen. Brødet vil trekke til seg noe av eggeblandingen og skape et mykt, smakfullt lag med en litt sprø overflate når det er stekt.
Visp fyllet.
I en stor bolle – visp sammen egg, fløte, litt salt og pepper. Tilsett kremosten og visp til blandingen er glatt og kremet. Det er denne eggehviten som binder alle smakene i retten.
Bland inn godsakene.
Rør forsiktig inn terninger av skinke, mais, oliven og halvparten av den revne mozzarellaosten. Skjær tomatene i tynne skiver og tilsett dem også. Fargene – gul, rød og grønn – gjør retten til en fest for øynene allerede før den er stekt!
Sett sammen og stek.
Hell hele blandingen over baguettebitene i formen. Trykk lett med en skje slik at alt er dekket av den kremete eggeblandingen. Dryss resten av osten over.
Stek i ca. 40 minutter, til overflaten er gyllenbrun og aromaen på kjøkkenet er uimotståelig.
Server.
La retten hvile i noen minutter før du tar den ut av formen. Server med en frisk grønn salat og en skvett olivenolje over.
HVORFOR MAIS?
Se mer på neste side
Mais er ofte en undervurdert ingrediens i matlaging – men i denne retten gjør den underverker. Den tilfører en naturlig sødme som balanserer den salte skinken og de syrlige olivenene. Sammen med mozzarellaen skapes en rund og glatt smak som føles både frisk og mettende.
I tillegg bidrar maisen til å gi farge og liv til retten. Den gyllengule tonen lyser opp tallerkenen og vekker umiddelbart appetitten.
OSTEN – DET LILLE EKSTRA
Mozzarella er en klassiker til gratenger og pastaretter takket være sin kremete tekstur og fine smelteegenskaper. Når den smelter i ovnen, blir overflaten litt seig og gyllenbrun – akkurat slik du vil ha den.
For en ekstra smakfull versjon kan du prøve å blande inn litt revet parmesan eller Gruyère. Det gir en nøtteaktig, dypere smak og et elegant bitt som passer perfekt til maisens sødme.
BRØDET – HEMMELIGHETEN BAK TEKSTUREN
Å bruke baguette i bunnen er et genialt triks. Det trekker til seg eggeblandingen under stekingen og blir myk i midten, men får en litt ristet kant. Det er som om hver brødskive blir til en del av pastaen – en perfekt harmoni mellom brød og fyll.
Hvis du har gammelt brød hjemme, er dette også en fin måte å redusere matsvinn på. Brødet får nytt liv og en helt ny smaksopplevelse.
FARGER OG SMAKER
Tomatene og olivenene gir ikke bare farge, men gir også en viktig balanse i smaken. Tomatenes syrlighet løfter helheten, mens olivenene gir litt salt som gjør at du vil ta en ny bit.
Ønsker du litt hette? Dryss over en klype chiliflak eller sort pepper før steking.
TIPS OG VARIASJONER
Vegetarversjon: Dropp skinken og tilsett spinat, squash eller grillet paprika i stedet.
For mer smak: Fres litt hvitløk og løk i smør før du blander det inn i eggeblandingen.
Forbered på forhånd: Du kan forberede alt kvelden før og steke rett før servering – perfekt til brunsj!
Serveringside: Lag små serveringsskåler for en mer elegant presentasjon til gjestene.
EN RETT SOM ALLE LIKER
Dette er en av de rettene som fungerer til alle anledninger. Den er enkel nok til hverdagsbruk, men smakfull nok til å servere til gjester. Den er både barnevennlig og voksenvennlig – og den kan serveres varm, lunken eller til og med kald dagen etter.
Den gylne skorpen, det glatte fyllet og den friske sødmen fra maisen gjør at du aldri blir lei av den.
Når du tar den første biten – når osten er strukket ut og brødet fortsatt er varmt – vet du at du har funnet en ny favoritt.
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
