🎃 De enkle gresskarbarene jeg alltid tar med til høstsamlingene – så myke og uimotståelige!

Kle en 23x33 cm lang stekepanne med en slynge av bakepapir og smør både pannen og bakepapiret med nonstick-matlagingsspray.

I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, eller en stor miksebolle hvis du bruker en håndmikser, visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt. Tilsett det smeltede smøret og eggene og visp på middels hastighet til det dannes en smuldrete deig, ca. 1 minutt.

Ta vare på 1 1/2 kopper av deigen og sett den til side. Ha resten av deigen over i den forberedte bakeformen. Bruk hendene til å presse deigen sammen i formen for å danne et jevnt lag. 

Stek bunnen til kantene er lett gyllenbrune, ca. 20 minutter. Legg over på en rist og la den avkjøles i 10 minutter mens du lager fyllet.

Rengjør og tørk mikserbollen. Tilsett den mykede kremosten, sukkeret og egget og pisk på middels hastighet til en jevn røre er jevn, ca. 2 minutter. Tilsett gresskarpuré, vanilje, 1 ts kanel, muskatnøtt og salt og pisk til alt er helt blandet, ca. 1 minutt.

Fordel gresskarfyllet jevnt over den avkjølte bunnen. Smuldre den oppbevarte deigen i små biter og dryss toppingen jevnt over fyllet. Dryss jevnt over den resterende teskjeen kanel.

Stek til midten er litt bevegelig, 25 til 27 minutter. La avkjøles helt i romtemperatur, ca. 2 timer. Avkjøl i minst 30 minutter før du skjærer i 12 eller 16 barer og serverer. 

Oppbevar rester av barer i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Elsker du oppskriften? Legg igjen stjerner og en kommentar nedenfor!