🥩 “Den saftigste Carne Asada du noen gang har smakt – hemmeligheten avslørt!”

Carrrrrrne asada! Husker du den Superbowl- reklamen med de to løvene ? I flere måneder etter at den ble sendt, kunne jeg ikke si «carne» uten å rulle rrrrrrs.

Det var et smart reklamebyrå som kom opp med den kampanjen for å vise frem to kongelige kjøttetere som snakket om carne asada, som bokstavelig talt oversatt betyr «grillet storfekjøtt».

Hva er Carne Asada?

Carne asada er den tynt skivede, grillede biffen som ofte serveres i tacoer og burritos. Du kan også servere den rett frem, med ris og bønner ved siden av.

Selv om nesten alle typer storfekjøtt kan butterflyes til tynne plater til carne asada, lager du den vanligvis med enten flankbiff eller skjørtbiff .

Slik lager du Carne Asada med flank- eller skjørtbiff

Flankstek er et magert kjøttstykke og må stekes rød og skjæres tynt på tvers av fibrene for å gjøre den mør. Skjørtstek er godt marmorert med fett, og selv om den fortsatt må skjæres på tvers av fibrene, er den iboende mer smakfull og mør, og kan stekes mer uten å bli utsatt for lidelse.

Alternativer for marinade til Carne Asada

Du kan lage carne asada uten marinade, og bare litt salt og pepper før grilling, men hvis du har tid, forsterker en god marinade smaken betraktelig.

Marinaden vi bruker her inneholder olivenolje, soyasaus, limesaft, eddik, litt sukker for søthet for å balansere syrligheten i limen og eddiken, og mye finhakket hvitløk, jalapeño og koriander. Perfekt til tacoer!

Server det med tortillaer, avokado og salsa.