ANNONSE

🥩 “Du gjør garantert denne feilen når du steker biff – kokkenes hemmelige triks avslørt!”

adminon
ANNONSE
ANNONSE

  • For å redusere forberedelsen, spør slakteren din om å forhåndsskjære kjøttet i 5 cm tykke terninger for deg. Hvis du trenger å tilberede biffen din selv, må du være oppmerksom på at kjøttflak ofte kommer i lange strimler med tråden på tvers, og du må uunngåelig skjære med tråden for å lage jevne spisser. Jeg anbefaler å skjære hver strimmel i to på langs (mot tråden), og deretter skjære hver halvdel i 5 cm tykke biter (med tråden). 
  • Et steketermometer er utrolig nyttig for å få riktig stekte biffspisser! 
  • I motsetning til andre kjøttstykker er biffspissene møre mellom medium rare og medium; rare biter vil smake seige og ubehagelige.

Bifftips

Forberedelsestid10 minutter
Steketid20 minutter
Marinadetid30 minutter
Total tid60 minutter
Porsjoner4 porsjoner
Kokemodus (Hold skjermen våken)

Ingredienser

  • 1/2 kopp ketchup
  • 1/4 kopp rødvinseddik
  • 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
  • 1/4 kopp vann
  • 110 ml Coca-Cola
  • 1/2 spiseskje Worcestershiresaus
  • 1/2 ss hvitløkspulver
  • 1/2 spiseskje oregano
  • 1 3/4 ts Diamond Crystal Kosher Salt (eller 1 ts Morton Kosher Salt), pluss mer til krydderet ditt
  • 1/2 teskje sort pepper
  • 900 g biffspisser , kuttet i 5 cm lange biter
  • Rapsolje , til steking
  • 2 ss finhakket persille , til servering (valgfritt)

Metode

  1. Mariner kjøttet: 

    I en stor bolle, visp ketchup, eddik, olje, vann, Coca-Cola, worcestershiresaus, hvitløkspulver, oregano, salt og pepper til en jevn masse. Tilsett biffen og bland godt. Dekk til og forsegl bollen.

    Mariner biffspissene i minst 30 minutter og opptil 4 timer (hvis du marinerer i mer enn 30 minutter, sett dem i kjøleskapet).

    Bifftipsmarinade i en bolle
    Enkelt oppskrifter / Karishma Pradhan

    Biffspisser marineres i en bolle med marinade
    Enkelt oppskrifter / Karishma Pradhan

  2. Brun biffen:

    Bruk en tang til å legge den marinerte biffen over på en tallerken, og sil av overflødig væske (ikke kast marinaden). 

    Sett en stor støpejernspanne på middels høy varme med 1 ss rapsolje. Når oljen begynner å skimre og pannen begynner å ryke, legg kjøttet i et jevnt lag (du vil ikke at bitene skal berøre hverandre, så du må sannsynligvis gjøre dette i 2–3 omganger). 

    Brun kjøttet på den ene siden til det er dypt brunet og karamellisert, ca. 2–3 minutter. Snu hvert stykke og brun i 2–3 minutter, eller til kjøttet er medium rare eller medium, avhengig av hva du foretrekker. Legg det stekte kjøttet over på en tallerken og dekk med folie for å holde det varmt. 

    Enkelt tips!

    I motsetning til andre kjøttstykker er biffspissene møre mellom medium rare og medium; rare biter vil smake seige og ubehagelige.

    Gjenta med de resterende porsjonene med biff, og tilsett mer olje etter behov for å forhindre at den setter seg fast.

    Enkelt tips!

    Se mer på neste side

    Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!

    ANNONSE
    《 FORRIGE NESTE 》
    ANNONSE