🥩 Grillet flankstek med sopp – saftig, smakfull och helt uimotståelig!🍄

Gjør deg klar for noe fantastisk. Biff og sopp!

Grillet flankebiff og diverse sopper som først er tørrsautert, deretter sautert med smør og sjalottløk og kokt ned i en rødvinreduksjon.

Hvis du ikke vil navigere mellom komfyrtoppen og grillen, kan du lage soppen på forhånd og varme den opp igjen når biffen skal tas av grillen. Soppen passer til enhver biff, skjørtbiff, hangerbiff, tri-tip eller til og med en grillet hamburger.

Grillsesongen er her, mine venner. La de gode tidene rulle. (Vær så snill å lag denne, dere vil takke meg.)

Slik griller du flankbiff

Flankstek er et stort, magert kutt av storfekjøtt som er fantastisk når det stekes raskt på grillen.

Høy, direkte varme er best for steking av flankstek, så sørg for å forvarme grillen tilstrekkelig før du begynner å steke. Brun biffen i omtrent 4 til 6 minutter på den ene siden, snu den deretter og grill den i et minutt eller to til. Du kan bruke fingertesten for å se når biffen er ferdig.

Flankstek er best når den stekes rare eller medium-rare. Konsistensen kan bli seig hvis du steker den etter medium.

• Har du ikke grill? Prøv å steke den i panne i stedet!

Skjær på tvers av kornet

I tillegg til å steke raskt, er den andre nøkkelen til utmerket flankbiff å skjære den så tynt som mulig på tvers av fibrene.

For å gjøre dette, se etter de lange muskelfibrene som går nedover flanksteken (de skal være ganske tydelige). Når du har funnet dem, lag tynne, vinkelrette skiver ( på tvers av ) denne kornet.

Siden en stor flankebiff kan være uhåndterlig, kan du om ønskelig dele biffen i to langs lengden ( med tråden) før du skjærer den i skiver på tvers av tråden for å gjøre den enklere å håndtere.