Disse kjeksene med fire ingredienser er så mye enklere enn eplepai 😍

Jeg skylder på moren min for min kjærlighet til alt som har med eple og kanel å gjøre. Jeg kan ikke engang fortelle deg hvor mange timer vi to brukte på å utforske små julebutikker i barndommen min, og hver eneste en av dem så ut til å ha en gigantisk, skinnende sølvkaraffel med varm eplecider klar. Jeg fylte liten pappkopp etter liten pappkopp med den varme, krydrede væsken til jeg fikk vondt i magen, men det var alltid verdt det.

Hver gang jeg kjenner duften av epler og kanel, kommer alle de herlige feriefølelsene tilbake. Det er derfor jeg elsker disse eplepaikjeksene – de er som å ta en bit av nostalgiske ferieminner.

Hvorfor du vil elske disse høstinspirerte kakene

Disse kjeksene krever bare fire ingredienser: ferdigkjøpt sukkerkjeksmiks, smør, et egg og eplepaifyll på boks. De er også klare på bare 30 minutter. For å lage dem legger du kjeksene på en stekeplate, steker dem forhøyet og legger deretter en fordypning i midten. Du legger eplepaifyllet inni hver fordypning, og setter deretter kjeksene tilbake i ovnen for å steke ferdig.

Jeg elsker disse varme, smøraktige kjeksene akkurat som de er, men en valgfri kanelglasur tar dem virkelig til neste nivå. De serveres best varme, med sine sprø kanter og klissete epletopping som minner om en nybakt eplepai .

Tips for å lage eplepai-kjeksene mine

• Mål og kjevle: Jeg liker å bruke en måleskje til å fordele deigen i porsjoner, slik at jeg er sikker på at hver kjeks er omtrent like stor. Og hvis jeg vil at kjeksene mine skal være mer perfekt runde, tar jeg meg ekstra tid til å rulle hver spiseskje til en ball før jeg legger den på stekeplaten. 
• Jobb raskt: Siden disse kakene er forstekte, toppet med eplepaifyll og deretter stekt igjen, er det viktig å jobbe raskt gjennom disse trinnene. Eplepaifyllet må tilsettes de varme kakene og settes rett tilbake i ovnen uten tid til å avkjøles. Dette gjør at kakene kan fortsette å steke uten avbrudd som potensielt kan forårsake en ujevn steking.
• Hold glasuren tykk: Oppskriften på den valgfrie kanelglasuren lager en tykk, teksturert glasur. Siden den skal tilsettes varme kjeks, vil den smelte noe når den dryppes over dem. En tykkere tekstur vil gjøre at mesteparten av glasuren holder seg på toppen av kjeksene i stedet for å smelte av og samle seg rundt bunnen. (Selv om litt samling er helt greit!)

Enkle justeringer

Se mer på neste side

Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!