🥦 Brokkolipuré
👨👩👧👦 Porsjoner: 4
⏱ Tilberedningstid: 25 minutter
🛒 Ingredienser
500 g brokkoli (fersk eller frossen)
300 g poteter
20 g smør
10 cl kremfløte
10 cl varm melk
Fint salt
Kvernet sort pepper
Litt litt olivenolje (til pynt)
👩🍳 Tilberedningstrinn
🥔 Skrell og hakk potetene i terninger.
🥦 Del brokkolien i buketter og skyll dem grundig.
💧 Damp potetene og brokkolien sammen, eller kok dem i en kjele med saltet vann i 15–20 minutter, til de er møre.
🥣 Sil godt av, og ha dem deretter tilbake i kjelen på lav varme i noen minutter for å fjerne overflødig vann.
🔪 Mos potetene med en potetmoser eller stavmikser til ønsket konsistens.
🧈 Tilsett smøret, og rør deretter gradvis inn fløten og den varme melken til en jevn masse.
🧂 Smak til med salt og pepper.
🍽️ Serveres varm med litt olivenolje og, om ønskelig, litt nykvernet pepper på toppen.
💡 Tips for å gjøre denne oppskriften enklere
👉 For en jevnere potetmos, øk andelen poteter til brokkoli.
🔄 Ingrediensbytter
➡️ Bytt ut crème fraîche med naturell yoghurt for en lettere, syrlig versjon.
🍳 Matlagingstips
🔥 Damp brokkolien for å bevare den vakre grønne fargen og næringsstoffene.
🥔 Klassisk potetmos
👨👩👧👦 Porsjoner: 4
⏱ Tilberedningstid: 30 minutter
🛒 Ingredienser
1 kg poteter (Bintje eller Yukon Gold)
50 g usaltet smør
20 cl helmelk
10 cl kremfløte (valgfritt for ekstra kremet konsistens)
Fint salt
Kvernet sort pepper
Noen kvister frisk persille (til pynt)
👩🍳 Tilberedningstrinn
🥔 Skrell og skjær potetene i jevne biter for jevn koking.
💧 Legg dem i en kjele med kaldt, saltet vann. Kok opp og kok i ca. 20 minutter, til de er møre (stikk hull med en kniv for å sjekke).
🥣 Hell av vannet fra potetene og ha dem tilbake i kjelen på lav varme i noen minutter for å fordampe overflødig fuktighet.
🔪 Mos dem med en potetmoser eller matkvern (unngå å bruke en blender, da dette vil gjøre mosen elastisk).
🧈 Tilsett smøret i biter og bland til det er helt smeltet.
🥛 Visp gradvis inn den varme melken til den er glatt og kremet.
🧂 Smak til med salt og pepper.
🌿 Dryss over hakket persille for et hint av friskhet.
💡 Tips for å gjøre denne oppskriften enklere
👉 Varm opp melken før du tilsetter den: dette hindrer at mosen avkjøles og gjør den glattere.
🔄 Ingrediensbytte
➡️ Bytt ut helmelk med plantebasert melk (havre- eller usøtet mandelmelk) for en laktosefri versjon.
🍳 Matlagingstips
🔥 For en enda mer smakfull mos, kok potetene i en blanding av vann og kyllingkraft. De vil absorbere mer av smaken.
Se mer på neste side
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
