Rød linsepuré
4 porsjoner
Tilberedningstid: 30 minutter
Ingredienser
250 g røde linser
2 gulrøtter (150 g)
1 medium løk (80 g)
2 hvitløksfedd
1 ss olivenolje (15 ml)
1 ts gurkemeie (2 g)
1 ts malt spisskummen (2 g)
60 cl vann eller grønnsaksbuljong
20 g smør (eller olivenolje for en vegansk versjon)
Fint salt
Malt sort pepper
Noen friske persilleblader (til pynt)
Tilberedningstrinn
Skjær løk og hvitløk i skiver. Skrell gulrøttene og skjær dem i små terninger.
Stek løk, hvitløk og gulrøttene i olivenolje i en kjele i 5 minutter.
Tilsett de røde linsene, gurkemeie og spisskummen. Bland godt slik at de dekkes.
Hell i vann eller kraft, kok opp og la det småkoke på lav varme i ca. 20 minutter, til linsene er møre og gjennomkokte.
Bland eller mos alt med en potetmoser for å oppnå ønsket tekstur.
Tilsett smøret og smak til med salt og pepper.
Server varmt, garnert med hakket persille.
Tips for å gjøre denne oppskriften enklere
Skyll alltid de røde linsene før koking: dette forhindrer at de skummer for mye og forbedrer fordøyelsen.
Ingrediensbytter
Bytt ut gurkemeien med røkt paprika for en mildere, litt røykfylt smak.
Matlagingstips
For en enda kremete puré, kok linsene i en blanding av halvparten kraft og halvparten kokosmelk.
Søtpotetmos
4 porsjoner
Tilberedningstid: 25 minutter
Ingredienser
800 g søtpoteter
20 g smør
10 cl varm melk (eller mer avhengig av ønsket konsistens)
5 cl kremfløte (valgfritt, for ekstra kremet konsistens)
1 klype malt muskatnøtt
Fint salt
Kvernet sort pepper
Noen friske persilleblader (til pynt)
Tilberedningstrinn
Skrell og skjær søtpotetene i jevne biter.
Ha dem i en kjele med kaldt, saltet vann, kok opp og la det koke i ca. 20 minutter, til de er møre.
Hell av vannet og ha dem tilbake i den varme kjelen for å fordampe overflødig vann.
Mos dem med en potetmoser eller matkvern.
Tilsett smøret, og rør deretter gradvis inn den varme melken til mosen er jevn og kremet.
Tilsett kremfløte om ønskelig for en enda kremetere mos.
Smak til med salt, pepper og en klype muskatnøtt. Bland godt.
Server varm og dryss over frisk persille.
Tips for å gjøre denne oppskriften enklere
For en mildere smak, tilsett en liten klassisk potet sammen med søtpotetene: potetmosen blir enda mer balansert.
Ingrediensbytte
Bytt ut kremfløten med kokosmelk for en eksotisk og litt søt versjon.
Sellerirotpuré
4 porsjoner
Tilberedningstid: 30 minutter
Ingredienser
600 g sellerirot
400 g poteter
30 g smør
120 ml varm melk
100 ml kremfløte
Fint salt
Kvernet sort pepper
Noen få kvister frisk persille (til pynt)
Tilberedningstrinn
Skrell og skjær selleriroten og potetene i jevnstore terninger.
Ha dem i en stor kjele med kaldt, saltet vann. Kok opp og la det koke i 20 til 25 minutter, til de er møre.
Sil av vannet, og ha dem deretter tilbake i kjelen på lav varme i noen minutter for å fordampe overflødig vann.
Kjør puréen med en potetmoser eller matkvern for en fin konsistens.
Tilsett smøret, og hell deretter gradvis inn den varme melken og fløten til en jevn konsistens.
Smak til med salt og pepper.
Server varm, garnert med hakket persille for et hint av friskhet.
Tips for å gjøre denne oppskriften enklere
Dryss sitronsaft over sellerirotbitene etter at du har skrelt dem: dette hindrer at de blir brune før steking.
Ingrediensbytter
Bytt ut kremen med kremost, som ricotta, for en lettere tekstur og mildere smak.
Matlagingstips
Se mer på neste side
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
