Introduksjon
I denne oppskriften kombinerer vi skandinaviske sensibiliteter – enkle, fyldige og basert på gode ingredienser – for å skape en rett som er både rustikk og elegant. Den er ideell for kalde kvelder når du ønsker noe varmende og solid.
Nedenfor finner du den detaljerte oppskriften, tips for å få den perfekte teksturen og valgfrie lokale varianter for det norske kjøkkenet.
Ingredienser (til 4 porsjoner)
600–700 g lever (kalvelever, storfelever eller kalvelever)
Salt, etter smak
Sort pepper, nykvernet
1 ts malt spisskummen
1 ts rød pepperflak (eller svenske «chiliflak»)
1 ts sennep (Dijon- eller mild skandinavisk sennep)
100 g mozzarella (eller en mild smelteost)
50 g steinfrie oliven, finhakket
2–3 stilker vårløk, finhakket
1 stor rødløk
150 g sjampinjonger, i skiver
100 g rømme (eller crème fraîche)
4–5 mellomstore poteter
1 ts tørkede blandede urter
1 ts søt paprika (eller rød pepperpulver)
1 ts hvitløkspulver
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
