🛒 Ingredienser
Til makaroniene:
-
🍝 300 g makaroni
-
🧂 Salt
Til ostesausen:
-
🧈 40 g smør
-
🌾 40 g hvetemel
-
🥛 5 dl melk (helmelk for best smak)
-
🧀 150 g revet cheddar
-
🧀 100 g revet mozzarella
-
🧀 50 g revet parmesan
-
🧂 Salt og nykvernet sort pepper
Til topping:
-
🍞 60 g brødsmuler
-
🛢️ 1 ss olivenolje
-
🧀 Litt ekstra parmesan til gratinering
👩🍳 Tilberedning
1️⃣ 🍝 Kok makaronien
Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett makaronien og kok den al dente – det vil si at den skal ha litt tyggemotstand. Det er viktig å ikke koke den for lenge, siden den skal stekes videre i ovnen. Sil av vannet, skyll raskt i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og sett til side.
2️⃣ 🧈 Lag en klassisk roux (grunnsaus)
Smelt smøret i en tykkbunnet kjele på middels varme. Når det bobler, rør inn melet med en visp. Stek blandingen under konstant omrøring i ca. 1 minutt for å fjerne melsmaken.
Denne basen – kjent som roux – er selve hemmeligheten bak en glatt og fyldig ostesaus.
3️⃣ 🥛 Lag den silkemyke béchamelsausen
Tilsett melken gradvis mens du visper hele tiden. Dette hindrer klumper og gjør sausen jevn. La sausen småkoke på svak varme i ca. 5 minutter til den tykner. Den skal ha konsistensen til en tynn krem.
4️⃣ 🧀 Tilsett osten
Ta kjelen av varmen og rør inn cheddar og mozzarella. Ostene skal smelte helt og skape en rik, kremet saus. Smak til med salt og nykvernet pepper.
💡 Vil du ha mer smak? Tilsett en klype muskatnøtt eller en teskje Dijon-sennep – det gir dybde og et lite hint av varme.
5️⃣ 🍝 Bland alt sammen
Vend de kokte makaroniene inn i den varme ostesausen. Sørg for at hver bit er dekket av den deilige kremen. Hell blandingen i en smurt ildfast form og jevn overflaten.
6️⃣ 🍞 Lag den sprø toppingen
Bland brødsmulene med olivenolje og parmesan. Dryss blandingen jevnt over makaroniformen. Dette laget blir til en gyllen, knasende skorpe som gir kontrast til den myke, kremete innsiden.
7️⃣ 🔥 Gratiner i ovnen
Stek midt i ovnen på 200 °C i 20–25 minutter, til overflaten er gyllen og boblende.
Når du tar formen ut, la den hvile i minst 5 minutter før servering. Dette gjør at sausen setter seg, og bitene blir lettere å skjære.
💡 Tips for å gjøre oppskriften enklere
Se mer på neste side
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
