Peanøttsmør er en av mine favorittmatvarer, og jeg spiser det nesten hver dag. Jeg elsker det så mye at jeg har testet alle merkene i matbutikken og vanligvis lager mitt eget. Som baker er jeg alltid på utkikk etter muligheter til å fylle opp bakevarer med dette nøtteaktige pålegget.
Men uansett hvor vill jeg blir i mine peanøttsmør-utforskninger, kan én klassisk dessert aldri utkonkurreres: peanøttsmørkake: to lag med en peanøttsmørrik kake dekket av et lag med ikke altfor søt peanøttsmørglasur.
Baking med peanøttsmør
Peanøttsmør fungerer på noen interessante måter i baking. Det består hovedsakelig av fett og protein, men i bakevarer gir det også en stivelsesaktig kvalitet. Vanligvis, når fett tilsettes et bakverk, tilfører det fuktighet og tetthet. Peanøttsmør gjør dette, men den stivelseslignende egenskapen bidrar til å produsere en kake som ikke er for tett eller fet.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/simply-recipes-peanut-butter-cake-3-06949946baf544e1b1a01cff5aacf09e.jpg)
