ANNONSE

Den klassiske peanøttsmørkaken jeg baker om og om igjen

adminon
ANNONSE
ANNONSE

Du finner ingen instruksjoner for å piske smør og sukker eller piske eggehviter her. Oppskriften min er så enkel som den kan bli: du visper alt sammen i én bolle. Vel, i dette tilfellet, én kjele.

For å gjøre det enda enklere starter jeg dette på komfyren for å unngå at ingrediensene får romtemperatur. Glemte du å sette smøret på benken for to timer siden? Det er ikke nødvendig her – det kan gå i kjelen iskaldt. Når det er smeltet, vil restvarmen fra smøret og pannen varme opp de avkjølte eggene og rømme.

Ikke bekymre deg for å piske eggerøre eller kremfløten. Den relativt store mengden sukker, peanøttsmør , mel og andre ingredienser vil forsiktig varmes opp mens du visper alt sammen. 

En skivet peanøttsmørkake med glasur på en tallerken
Enkelt oppskrifter / Mark Beahm

Peanøttsmørkake

Forberedelsestid20 minutter
Steketid40 minutter
Kjøling45 minutter
Total tid105 minutter
Porsjoner12 porsjoner
Avkastning1 (2-lags) kake

Jeg har favorittmerker for peanøttsmør som snacks, men jeg er mindre nøye med valget mitt for baking. Å velge en variant uten røring unngår noen problemer som «naturlig» peanøttsmør kan by på. Gjør livet ditt enklere – velg merket bestemoren din alltid hadde.

Kokemodus (Hold skjermen våken)

Ingredienser

Til kaken

  • Nonstick matlagingsspray
  • 2 pinner ( 225 g ) usaltet smør
  • 1 1/3 kopp ( 300 g ) pakket lysebrunt sukker
  • 3/4 kopp ( 210 g ) peanøttsmør uten røring
  • 4 store egg
  • 1/4 kopp ( 65 g ) rømme
  • 1/4 kopp ( 56 g ) vann
  • 2 teskjeer vaniljeekstrakt
  • 1 teskje kosher salt
  • 1 1/2 kopper ( 195 g ) hvetemel
  • 2 teskjeer bakepulver

Til frostingen

  • 1 1/2 pakke ( 6 unser ) usaltet smør , myknet
  • 1 1/2 kopper ( 170 g ) melis
  • 3/4 kopp ( 210 g ) peanøttsmør uten røring
  • 1 spiseskje helmelk eller vann
  • 1 teskje vaniljeekstrakt
  • 1/2 teskje kosher salt

Metode

  1. Forvarm ovnen til 160 °C.

    Smør to 20 cm kakeformer med slippbelegg med matoljespray i bunnen, men ikke på sidene – dette hjelper kakene med å gripe tak i kantene og heve seg ordentlig. Sett til side.

  2. Lag kakerøren:

    I en middels stor kjele smelter du smøret over middels varme. Ta kjelen av varmen og visp inn brunt sukker, peanøttsmør, egg, rømme, vann, vanilje og salt til en jevn masse.

    Dryss over mel og bakepulver og visp kraftig til en glatt røre dannes, minst 30 sekunder. Ikke vær redd for å blande for mye – du må vispe kraftig for å løse opp eventuelle klumper, og det er nok fett i denne røren til å bevare en myk tekstur.

  3. Stek kakene:

    Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene og stek til midten av kakene spretter tilbake når du berører dem lett, 35 til 40 minutter. La avkjøles i formene på en rist i minst 45 minutter.

  4. Lag frostingen:

    I en middels stor bolle blander du smør, melis, peanøttsmør, melk eller vann, vanilje og salt. Bruk en håndmikser til å blande alle ingrediensene sakte, og start på lav hastighet for å unngå en melissky.

    Når ingrediensene er blandet, øk mikserhastigheten til høy og pisk i omtrent 1 minutt til den er luftig og lysere i fargen.

  5. Sett sammen kaken:

    Når kakene er helt avkjølte, kjør en smørkniv rundt kanten av formene for å løsne sidene på kakene. Kakene skal poppe rett ut når de snus opp ned, men hvis de er litt gjenstridige, bruk smørkniven og trykk mot siden av kaken for å forsiktig lokke den ut av formen.

    Snu et av kakelagene opp ned og legg det på et serveringsfat – dette vil lage en flat overflate som gjør det enklere å påføre glasur og stable. Legg omtrent 1/3 av glasuren på toppen, og smør den utover kaken med baksiden av en skje. Legg det andre kakelaget oppå, med rettsiden opp, og fordel resten av glasuren rikelig over kaken. Smør den utover og på sidene. Bruk baksiden av skjeen til å lage bevegelser og virvler over hele kaken.

    Dekk til og oppbevar i romtemperatur i opptil 3 dager. Du kan snu en stor bolle over serveringsfatet, bruke en kakeholder eller skjære i skiver og pakke inn enkeltvis.

    Elsker du oppskriften? Legg igjen stjerner og en kommentar nedenfor!

    En frostet kake med ett stykke skåret ut servert på en tallerken ved siden av med en gaffel

Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!

ANNONSE
《 FORRIGE
ANNONSE