De fleste går forbi denne beskjedne planten uten å innse hvilken skatt den inneholder. Planten på bildet over er portulakk (Portulaca oleracea) – en lavvoksende bladgrønn plante som trives nesten overalt, ofte forvekslet med ugress. Men bak dens enkle utseende skjuler det seg en av de mest næringstette supermatvarene i verden.
Hva er portulakk?
Portulakk er en sukkulent grønn plante med rødlige stilker og små, kjøttfulle blader. Den har blitt brukt i århundrer i tradisjonell medisin og matlaging, spesielt i middelhavs-, Midtøsten- og asiatiske kulturer. Selv om den ofte vokser vilt i hager, fortau og åkre, konkurrerer dens ernæringsprofil med mer populære grønnsaker som spinat og grønnkål.
Ernæringsmessig kraftpakke
Det som gjør portulakk så kraftig, er dens eksepsjonelle konsentrasjon av næringsstoffer:
Omega-3 fettsyrer – Portulakk er en av de rikeste plantebaserte kildene til alfa-linolensyre (ALA), noe som gjør den til en perfekt matvare for hjerte- og hjernehelse.
Antioksidanter – Inneholder vitamin C, vitamin E, betakaroten og glutation, som bekjemper frie radikaler og bremser aldring.
Mineraler – Portulakk er full av magnesium, kalium, kalsium og jern, som er viktige for sterke bein, muskelfunksjon og sunn blodsirkulasjon.
Vitaminer – Rik på vitamin A for øyehelse og vitamin K for blodpropp og beinstyrke.
Kostfiber – Støtter fordøyelsen, tarmhelsen og vektkontroll.
Helsefordeler med portulakk
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
