Den grønnaktige ringen rundt eggeplommen er forårsaket av en kjemisk reaksjon mellom jernet i eggeplommen og hydrogensulfid fra eggehviten. Denne reaksjonen skjer hovedsakelig når egg kokes for lenge eller ved for høy temperatur. Dette resulterer i en ring som, selv om den ikke er skadelig, kan svekke appetitten.
Dette fenomenet er mer uttalt med eldre egg, selv om ferske egg ikke er helt immune. For å forhindre denne misfargingen, følg bare noen få enkle trinn. Start med å koke eggene, slå av varmen, og la dem deretter ligge i det varme vannet i omtrent 9 til 12 minutter, avhengig av størrelsen.
Deretter avkjøl dem umiddelbart i kaldt eller iskaldt vann; dette stopper kokeprosessen umiddelbart og begrenser kjemiske reaksjoner. Resultatet? En perfekt gul, mør og smakfull plomme, uten uønskede kanter.
Eggets friskhet spiller også en avgjørende rolle. Jo eldre egget er, desto mer sannsynlig er det at det danner en grønnaktig ring. Et enkelt triks for å sjekke om det er friskt, er å senke egget i et glass vann: hvis det blir liggende i bunnen, er det ferskt. Hvis det flyter, er det best å bruke det til andre retter eller kaste det.
Selv om den grønne ringen er ufarlig, gir den ofte et ekkelt inntrykk. Spesielt når hardkokte egg brukes i salater eller retter der presentasjon er viktig, er det viktig å gjøre dem visuelt tiltalende. Et godt kokt egg er fast, ensartet i fargen og gjenspeiler friskhet.
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
