Innledning
På kjøkkenet vårt er løk den ubestridte «kongen». De gir smak til nesten alle retter: supper, gryteretter, omeletter, kjøtt, fisk, salater... Vi hakker dem, steker dem, baker dem, karamelliserer dem. Men bak den skarpe aromaen og de kjente «tårene» ligger det vedvarende rykter: noen hevder at løk øker urinsyrenivået, andre at de faktisk bidrar til å senke det.
Så, hvem har rett? Og, enda viktigere, hvilke matvarer utgjør faktisk en risiko for helsen til blodårene våre?
Før vi peker fingeren på et spesifikt produkt, må vi forstå hva urinsyre er, hvorfor nivåene kan bli for høye, og hvordan det er forbundet med alvorlige risikoer som hjerneslag.
1) Hva er urinsyre?
Urinsyre er et stoff som kroppen vår produserer naturlig. Det dannes når puriner brytes ned, molekyler som finnes i mange matvarer: kjøtt, visse typer fisk, belgfrukter og til og med i våre egne celler.
Normalt skilles noe urinsyre ut av nyrene. Når syntesen blir overdreven eller utskillelsen svekkes, akkumuleres den i blodet, en tilstand som kalles hyperurikemi.
Dette er ikke ufarlig:
Det kan føre til gikt, en smertefull sykdom forårsaket av krystallisering av urinsyre i leddene.
Det kan bidra til dannelsen av nyrestein.
Og fremfor alt er det ofte et tegn på en generell metabolsk ubalanse: ubalansert kosthold, fedme, diabetes, høyt blodtrykk, lav fysisk aktivitet...
Med andre ord er urinsyre som et indre termometer. Når det stiger, betyr det ofte at noe i livsstilen vår er galt.
2) Løk: Urettferdig anklaget eller den virkelige synderen?
2.1) Hvorfor skylder de på løk?
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
