Kyllingfilet i estragonsaus med ovnsbakte poteter – et fransk preg på svensk hjemmelaget mat
Det finnes retter som klarer å kombinere enkelhet med eleganse – som føles like hjemme på en hverdagskveld som på en helgemiddag med gjester. Kyllingfilet i estragonsaus med ovnsbakte poteter er nettopp en slik rett. Den kombinerer svensk hjemmelaget kos med fransk eleganse, der den kremete estragonsausen gir kyllingen en frisk og urteaktig smak som gjør hver bit til en nytelse.
Det er en rett som ikke krever avansert teknologi eller dyre ingredienser, men som likevel føles luksuriøs takket være sine rene, balanserte smaker. Den minner om klassiske franske kyllingretter – men med en skandinavisk enkelhet og varme.
Kyllingfilet – saftig, mild og allsidig
Kyllingfilet har blitt en selvfølge i svensk mat. Den er mager, enkel å tilberede og absorberer lett smaker fra urter, sauser og marinader. Derfor passer den perfekt sammen med estragon – en urt som med sin lette anislignende tone gir liv og karakter til den milde smaken av kylling.
Hemmeligheten bak perfekt stekt kylling ligger i temperatur og tid. Filetene bør stekes til de er gyllenbrune på begge sider, men ikke overstekt – da blir de tørre. Den beste måten er å brune dem raskt i smør eller olje for å få en fin farge, og deretter la dem småkoke i sausen. På denne måten blir de saftige, møre og fulle av smak.
Estragonsaus – rettens franske sjel
Se mer på neste side
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
