Fremgangsmåte
1. Lag bunnen
Riv squashen fint og press ut så mye væske som mulig. Dette er viktig for at rullen skal holde seg fast og ikke bli for fuktig.
Pisk eggene i en bolle, tilsett revet squash, salt, pepper og urter. Bland godt.
2. Stek bunnen
Dekk en stekeplate med bakepapir og smør litt olje over.
Fordel røren jevnt utover og stek på 180°C i ca. 15–20 minutter, til bunnen er gyllen og fast.
Avkjøl i noen minutter.
3. Lag fyllet
Rør sammen kremost, litt hakket basilikum og en teskje olivenolje.
Skjær tomatene i tynne skiver og la dem renne av på papir.
4. Monter rullen
Smør kremostblandingen over den avkjølte bunnen.
Legg tomatskivene jevnt utover og dryss over basilikum.
Rull forsiktig sammen bunnen fra den korte siden med hjelp av bakepapiret.
5. Servering
Skjær i skiver med en skarp kniv. Server kald som forrett, på tapasbordet, eller som et lett måltid sammen med salat.
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
