Sprø grønnsakssamosaer med frisk mynte- og koriandersaus 😋

Mens fyllet avkjøles, pakker du ut deigen og knaer den igjen i et par minutter for å gjøre den glatt.

Del deigen i 6 like store deler. Rull hver del til glatte kuler og dekk til med et fuktig klede. Velg en kule, trykk den flat mellom håndflatene og klapp deigoverflaten lett med olje eller ghee. Dette hindrer at kjevlen fester seg til deigen. Unngå å drysse mel på kjøkkenbenken, da det løse melet vil brenne seg når du slipper deigen i oljen for steking, noe som gir samosaen en bismak.

Bruk en kjevle til å flate deigen ut til en sirkel med en diameter på 15 cm og en tykkelse på 1 mm. Del den i to slik at du har to halvmåneformer.

Hvis du har problemer med å kjevle ut deigen, kan du legge rundelen mellom biter av bakepapir eller bakepapir.