Fremgangsmåte
1. Forbered paibunnen
Start med å forvarme ovnen til 180°C. Knus kjeksene i en food processor eller legg dem i en plastpose og knus dem med en kjevle. Bland de knuste kjeksene med smeltet smør og sukker til du får en våt blanding.
2. Trykk bunnen
Trykk kjeksblandingen jevnt ut i bunnen av en paiform for å lage bunnen. Pass på at den dekker bunnen og sidene godt. Forstek bunnen i ovnen i 10 minutter, til den er lett gyllen. Ta den ut og la den avkjøle.
3. Lag fyllingen
I en stor bolle, pisk eggene sammen med sukkeret til de er lyse og luftige. Tilsett vaniljeekstrakt, sitronsaft og revet sitronskall. Bland godt sammen.
4. Hell fyllingen i bunnen
Hell sitronfyllet over den avkjølte paibunnen. Stek paien i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til fyllet har satt seg og er lett gyllent på toppen. La paien avkjøle helt før du setter den i kjøleskapet i minst 2 timer.
5. Topp og server
Pisk kremfløte til myke topper og spre den over den avkjølte paien. Pynt med sitronskiver om ønskelig. Server paien kald og nyt den friske smaken av sitron.
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
