4. Ikke fjerne skummet
Når buljongen begynner å koke, dannes det skum på toppen. Hvis du lar det være, blir buljongen uklar og mister smaken.
Løsning: Fjern skummet med en øse eller skje så snart det dukker opp.
5. Tilsette salt for tidlig
For tidlig salting kan hemme smaken.
Løsning: Vent med saltet til slutten av koketiden slik at du kan justere smaken perfekt.
6. For lang koketid
For lang koking kan gi en bitter eller altfor konsentrert smak.
Løsning: Kjøttbuljong trenger 2–3 timer, mens grønnsaksbuljong klarer seg med 45–60 minutter.
7. Ikke sile riktig
Dersom du ikke siler godt nok, blir buljongen uklar og full av rester.
Løsning: Sil buljongen gjennom en fin sil eller et rent kjøkkenklede.
