Ovnsbakte poteter med hvitløk og parmesan
Poteter er en basisrett i mange kjøkken verden over. Allsidige, økonomiske og næringsrike, de egner seg til et uendelig antall oppskrifter. Blant de mest delikate er denne sprø versjonen med parmesan og hvitløk, perfekt til grillet kjøtt, en frisk salat eller rett og slett som en vegetarisk hovedrett.
Denne oppskriften bruker småpoteter , delt i to, krydret med en smakfull krydderblanding, og deretter stekt til de er gyllenbrune. Parmesanost gir sprøhet og en umami-fylde som forsterker søtheten i poteten. Slik lager du denne retten trinn for trinn.
Ingredienser (for 4 personer)
-
1 kg småpoteter (nypoteter)
-
3 til 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
-
4 hvitløksfedd, finhakket eller presset
-
50–70 g revet parmesan (helst fersk)
-
1 ts søt paprika (valgfritt)
-
Salt og nykvernet sort pepper
-
Hakket fersk persille til pynt
Valgfri:
-
Et hint av Espelette-pepper eller chiliflak for et krydret preg
-
Frisk rosmarin eller timian
