Trinn 1: Lag eplefyllet
Bland de skivede eplene med sukker, mel og kanel i en stor bolle. La blandingen stå mens du lager deigen. Dette hjelper sukkeret og melet med å tykne til en sirupsaktig glasur rundt frukten.
Trinn 2: Lag deigen
I en bolle visper du sammen mel, salt og sukker. Skjær inn matfettet med en deigskjærer til blandingen ligner grove smuler. I et målebeger tilsetter du eggeplommene og nok vann til å lage 1 kopp. Rør dette inn i melblandingen til det dannes en deig. Del deigen i to like deler.
Trinn 3: Bunnlaget
Kjevle ut en del av deigen til et rektangel som er stort nok til å passe i en 25×38 cm lang rulleform. Trykk den ned i bunnen og litt opp langs sidene for å lage en «bolle» til eplefyllet.
Trinn 4: Legg på fyll og topplag
Fordel epleblandingen jevnt over den nederste skorpen. Kjevle ut den andre delen av deigen og legg den oppå. Klem kantene sammen for å forsegle strudelen.
Trinn 5: Stek
Pensle toppen med den tilberedte eggehviten. Lag noen snitt i toppen for å slippe ut damp. Stek ved 175 °C i 45–60 minutter, til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler.
Trinn 6: Glaser og avkjøl
Mens strudelen fortsatt er varm, bland sammen melis, melk og vanilje. Smør det over toppen umiddelbart. La strudelen avkjøles helt før du skjærer den i firkanter.
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
