Instruksjoner
Forbered basen: Bland kald melk, finhakket hvitløk, salt og sitronsaft (eller eddik) i en blender eller et høyt glass. Kjør på middels hastighet i 10–15 sekunder til hvitløken er helt oppløst.
Start emulgeringen: Mens blenderen går, drypp sakte inn vegetabilsk olje i en tynn, jevn strøm. Fortsett å mikse mens blandingen begynner å tykne – du vil merke at den raskt forvandles til en kremet, majoneslignende konsistens.
Stopp og smak: Når alt er helt emulgert, stopp miksingen. Smak til og juster salt eller syre om nødvendig.
Tilsett ekstra ingredienser: Vend forsiktig inn finhakket persille og rød paprika med en skje eller slikkepott. Dette gir farge, friskhet og litt sprøhet.
ANNONSE
Oppbevaring riktig: Hell den ferdige hvitløkssausen i et rent glass med tett lokk. Oppbevar i kjøleskapet og bruk innen 5–7 dager.
Tips og variasjoner
Koriander-twist: Ikke en fan av persille? Bytt den ut med finhakket koriander for en mer skarp, jordaktig smak.
Gjør det sterkere: Tilsett litt hakket chili eller en klype cayennepepper for en mer krydret avslutning.
Tykkere konsistens? Bruk litt mindre olje og tilsett en skje med gresk yoghurt for en syrlig avslutning.
For hvitløkelskere: Rist hvitløken før du blander for en mildere, karamellisert smak. Eller tilsett mer rå hvitløk hvis du liker det sterkt.
ANNONSE
Serveringsideer: Bruk dette som dipp til pitabrød, topping til burgere eller drypp over grillede kyllingspyd. Den er til og med god som salatdressing når den tynnes ut litt.
For en rikere og mer kremet tilbehørsrett, prøv denne oppskriften på sitronkrempai – sitrusnotene balanserer vakkert med denne hvitløkssausen på et smakfullt fat.
Oppbevaring
Denne hjemmelagde hvitløkssausen bør oppbevares i en lufttett glassbeholder i kjøleskapet. Den holder seg fersk i:
5 til 7 dager hvis den oppbevares riktig
Anbefales ikke for frysing (fordi emulsjonen går i stykker når den tines)
Profftips: Bruk alltid en ren skje når du øser for å forlenge friskheten.
Tid og utbytte
Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: Ingen
Total tid: 10 minutter
ANNONSE
Utbytte: Ca. 1 kopp (gir 6–8 porsjoner)
Verktøy brukt
Blander eller stavmikser
Høyt miksekopp
Målekopper og skjeer
Rent glasskrukke med lokk
Kniv og skjærebrett
Avsluttende tanker
"Når du først har prøvd denne hjemmelagde hvitløkssausen, vil den bli ditt favorittkrydder." Å lage hjemmelaget hvitløkssaus høres kanskje fancy ut, men det er et av de enkleste kjøkkentriksene du noen gang vil lære. Når du først har prøvd det, er det ingen vei tilbake – dette kremete, syrlige og fyldige pålegget vil forvandle selv det enkleste måltidet til noe minneverdig.
Med bare noen få ingredienser og en blender er du minutter unna ditt nye favorittkrydder. Så neste gang du lager middag, hopp over flaskesausene og lag denne i stedet. Det er friskere, billigere og mye smakfullere.
For enda mer kjøkkeninspirasjon, ikke gå glipp av denne guiden til hvitløksaioli på Delish – den dykker ned i forskjellige hvitløksbaserte sauser du kan mestre hjemme.
Hjemmelaget kremet hvitløkssaus
En glatt, rik og syrlig hjemmelaget hvitløkssaus laget med melk, olje, sitron og friske urter. Perfekt for å dyppe, smøre eller dryppe over favorittrettene dine – og klar på bare 10 minutter!
Blender eller stavmikser
– Høy miksebolle
– Målebeger og skjeer
– Rent glasskrukke med lokk
Kniv og skjærebrett
Ingredienser
– 200 ml vegetabilsk olje (helst solsikkeolje eller rapsolje)
– 100 ml kald helmelk
– 3 store hvitløksfedd
(skrelt og hakket)
– ½ ts salt
– Saften av ½ sitron (eller 1 ss hvit eddik)
– 1 ss fersk persille (finhakket)
– 1 ss rød paprika (veldig finhakket)
Instruksjoner
Bland kald melk, hvitløk, salt og sitronsaft eller eddik i en blender. Kjør i 10–15 sekunder på middels hastighet.
Drypp sakte inn vegetabilsk olje mens du blander for å begynne å emulgere. Fortsett til blandingen er tykk og kremet.
Smak til og juster salt eller syre om nødvendig.
Rør inn hakket persille og rød paprika med en skje.
Hell i et rent glass.
Oppbevares i kjøleskap og brukes innen 5–7 dager.
Merknader
– Du kan erstatte persille med koriander for en sterkere smak.
– For en sterkere versjon, tilsett chili eller cayennepepper.
– Ikke frys sausen – den er best fersk.
– Bruk alltid rent redskap når du serverer for å forlenge holdbarheten.
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
