1. Aktiver gjæren:
Løs opp den aktive tørrgjæren i 100 ml varmt vann (totalt 375–400 ml) i en liten bolle.
La stå i ca. 5 minutter til blandingen blir skummende. 2. Bland deigen:
Bland hvetemel og salt i en stor bolle.
Tilsett gjærblandingen, resten av vannet og olivenoljen til melblandingen.
Fortsett å elte til du har en klissete deig. Hvis deigen er for tørr, tilsett litt vann til du får ønsket konsistens.
3. Første heving:
Dekk bollen med et rent håndkle eller plastfolie og la deigen heve på et varmt sted i 1 til 2 timer, eller til den har doblet seg i størrelse.
4. Form deigen:
Forvarm ovnen til 220 °C (430 °F).
Dryss rikelig med mel på en arbeidsflate og legg deigen forsiktig på den. Vær forsiktig så du ikke sprer den for mye utover.
Form deigen til et grovt rektangel ved å brette det flere ganger. Legg deigen over på en stekeplate dekket med bakepapir eller et melet klede, dekk til igjen og la hvile i omtrent 30 minutter.
5. Steking:
Stek i en forvarmet ovn i 20 minutter, eller til brødet er gyllenbrunt og har en sprø skorpe.
For å sikre en sprø skorpe, plasser en liten kjele med vann i bunnen av ovnen for å lage damp mens du steker.
6. Avkjøl og server:
Ta ciabattaen ut av ovnen og la den avkjøles på en rist før du skjærer den i skiver og serverer.
Serveringsforslag
Server med olivenolje og balsamicoeddik til å dyppe i.
Bruk i smørbrød eller panini.
Server med supper eller salater for et komplett måltid.
Matlagingstips
Sørg for at vannet er lunkent, men ikke varmt, for å aktivere gjæren ordentlig. Håndter deigen forsiktig for å bevare den luftige teksturen.
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
