Ingredienser:
6 egg
2 ss smør
2 ss hvetemel
2,5 dl melk (kan være melkefri)
3–4 ss sennep (helst Dijon- eller bordsennep, men eksperimenter!)
Sitronsaft (valgfritt, etter smak)
En klype salt
Nyskvernet sort pepper
Fersk gressløk eller persille til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
Hardkokte eller bløtkokte, etter ønske. Skrell og del dem i to eller fire.
Lag sausen: Smelt smøret i en kjele. Tilsett melet og kok kort under konstant omrøring til det dannes en lett roux.
Hell gradvis inn melken under konstant omrøring for å unngå klumper. Kok over lav varme til sausen tykner og blir glatt.
Ta kjelen av varmen. Tilsett sennep, salt, pepper og, om ønskelig, sitronsaft. Bland godt. Smak til med salt og pepper; du kan tilsette mer sennep, salt, pepper eller sitronsaft, avhengig av hva du foretrekker.
Legg eggene på en tallerken og drypp over den varme sennepssausen.
Pynt med frisk gressløk eller persille.
Server umiddelbart! De serveres best varme.
Smakshemmeligheter - tips og inspirasjon
Senneptypen er viktig! Eksperimenter med forskjellige varianter: Dijon-sennep gir sausen en særegen fransk karakter, bordsennep gir den en klassisk polsk smak, og honning gir den en delikat sødme. Sitronsaft: Sitronsaft vil forsterke sausens fylde og tilføre friskhet. Men overdriv ikke, da det vil overdøve sennepssmaken.
Aromatiske urter: Fersk gressløk, persille og til og med estragon – alle disse urtene passer fantastisk sammen med sennepssaus.
Krydret tone: Hvis du liker krydrede smaker, tilsett en klype chilipulver eller noen dråper Tabasco-saus i sausen.
Vegansk versjon: Du kan erstatte smør og kumelk med plantebaserte alternativer: vegansk margarin og plantebasert melk (for eksempel soya eller havre).
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
