Start med å rense soppen og skjære den i tynne skiver. Finhakk løk og hvitløk. Skjær kyllingfiletene i små biter eller strimler. Hold alt separat for å lette kokingen. Kok opp en stor kjele med saltet vann til koking av pastaen.
Tilberedning av kylling og sopp
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett kyllingbitene og stek i noen minutter til de er brunet på alle sider. Ta dem ut av stekepannen og legg dem til side på en tallerken. Tilsett smøret i samme stekepanne, og stek deretter løken til den er blank. Tilsett hvitløk og sopp. Stek over middels varme i fem til syv minutter, til soppen slipper ut væsken og begynner å bli litt brun.
Tilberedning av kremet saus
Se også: Fransk toastpudding: Den ultra-deilige null-avfallsdesserten
Hell kyllingkraften i stekepannen for å deglasere pannen, tilsett deretter den tykke fløten. Rør godt og la det småkoke over lav varme i noen minutter til sausen tykner litt. Ha kyllingbitene tilbake i stekepannen og krydre med salt og pepper etter smak. La det småkoke i ytterligere fem minutter slik at smakene smelter sammen og kjøttet blir veldig mørt. Til slutt tilsetter du revet parmesanost og rører til den er helt smeltet inn i sausen.
Tilberedning av fettuccine
I mellomtiden koker du fettuccine i kokende saltvann i henhold til anvisningen på pakken, vanligvis mellom åtte og ti minutter for tørket pasta og tre til fire minutter for fersk pasta. Når den er kokt al dente, siler du av vannet og tar vare på en liten øse med kokevannet.
Montering av retten
Hell den avrente fettuccinen direkte i kjelen med kylling- og soppsausen. Rør forsiktig over lav varme for å dekke pastaen godt med sausen. Hvis sausen virker for tykk, tilsett litt av det reserverte kokevannet for å tynne den ut. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
Serveringsforslag
Server den rykende varme fettuccinen umiddelbart i grunne boller. Dryss over hakket frisk persille og litt ekstra parmesanost. Denne komplette retten er deilig alene, men kan også serveres med en sprø grønn salat eller et stykke ferskt brød. Den kremete konsistensen og balanserte smaken gjør den både trøstende og raffinert.
Tips og variasjoner
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
