Forvarm ovnen til 180 °C.
Vask auberginen, skjær den i tynne skiver og legg den i et dørslag med litt salt i 10 minutter for å fjerne overflødig vann.
Klapp auberginen tørr med en klut.
Bland olivenolje, finhakket hvitløk, oregano, salt og pepper i en bolle.
Legg aubergineskivene på en stekeplate dekket med bakepapir og pensle dem med oljeblandingen.
Dryss brødsmuler og litt revet ost over hver aubergineskive.
Stek i 20–25 minutter, eller til auberginen er gyllenbrun og mør.
Ta ut av ovnen og pynt med hakket frisk persille før servering.
Serverings- og oppbevaringstips:
Server auberginen som hovedrett til en lett middag eller som tilbehør til grillet kjøtt eller vegetarretter.
Bakt aubergine kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm opp igjen i ovnen eller mikrobølgeovnen før servering.
Variasjoner:
Du kan tilsette tomatsaus eller mozzarellaskiver for å gjøre den enda rikere og mer smakfull.
Hvis du foretrekker en vegansk versjon, kan du erstatte osten med et dryss næringsgjær for en rikere og mer umami-smak.
Vanlige spørsmål:
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
