Instruksjoner
Skorpe
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en firkantet form på 23 cm med folie, la det stå litt over, og spray lett.
- Bland kjekssmulene med smeltet smør til det er jevnt fuktet, og trykk det deretter godt ned i formen.
- Stek i 14 minutter, til kantene begynner å bli gyllenbrune.
Sitronlag
- Mens skorpen steker, visp sammen sukker, salt og sitronskall i en bolle. Tilsett sitronsaft og egg, og visp til en jevn røre.
- Hell sitronblandingen over den varme skorpen.
- Stek i 18–22 minutter, til kantene har stivnet, men midten er litt ujevn.
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
Marshmallow-marengs
- Kok opp 5 cm vann i en kjele.
- Sett en varmebestandig bolle over pannen og visp eggehviter og sukker konstant i 5–7 minutter, til blandingen når 60 °C og sukkeret er oppløst.
- Ha blandingen over i en kjøkkenmaskin og pisk i 5–7 minutter til den er blank og tykk, og det dannes stive topper.
Forsamling
- Løft de avkjølte barene opp av pannen ved hjelp av folieoverhenget.
- Smør marengs på toppen, og rør den dekorativt rundt.
- Rist med en kjøkkenbrenner eller under en grill i 1–2 minutter, mens du følger nøye med.
- Skjær i firkanter med en varm, ren kniv for pene kanter.
- Server umiddelbart for best konsistens.
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
