Tenk på disse barene som den morsomme, avslappede fetteren til den klassiske sitronmarengspaien – de samme lyse, syrlige smakene, men mye enklere å servere, dele og spise som snacks. Med en smøraktig shortbread-bunn, syrlig sitronfyll og et luftig, ristet marengstopping, er de beviset på at firkanter noen ganger virkelig slår skiver.
Sitronmarengspaibarer
Ingredienser
Shortbread-bunn
- 2¼ kopper smuler av shortbread-kjeks (ca. 225 g kjeks)
- 3 ss usaltet smør, smeltet
Sitronlag
- 1½ kopper granulert sukker
- En klype salt
- ½ kopp fersk sitronsaft (fra 3–4 sitroner)
- Skallet av 1 mellomstor sitron
- 4 store egg, romtemperatur
Marshmallow-topping
- 4 store eggehviter, romtemperatur
- ¾ kopp granulert sukker
- En klype vinsyre (valgfritt)
