-
Bruker for mye vann når du lager mat
Å koke brokkolien i litervis med vann vil fortynne smaken og gjøre den grøtete.
Tips : Bruk akkurat nok vann til å dekke bukettene delvis. Dekk til kjelen for å fange opp dampen: kokingen vil gå raskere, være jevnere og bli mer smakfull.
-
Glem krydderet
Vanlig brokkoli er ofte ... litt kjedelig. Som mange grønne grønnsaker trenger den litt ekstra for å få frem sitt fulle potensial.
Vurder å salte kokevannet lett, og krydre det igjen etter koking. En skvett olivenolje, sitronsaft, hvitløk, revet parmesanost eller et hint av søt paprika: disse små detaljene vekker smaken umiddelbart.
-
Valg av feil tilberedningsmetode
Det er praktisk å koke brokkoli, men det er ikke den beste måten å bevare næringsstoffene på. Skånsomme tilberedningsmetoder bevarer teksturen og vitaminene bedre.
De beste metodene :
- Dampet : for et mørt og sprøtt resultat;
- I ovnen på 200 °C i 20–25 minutter: sprø på utsiden, smeltende på innsiden;
- Pannestekt med litt olje, hvitløk og sesamfrø: en rask og sunn godbit.
-
Kast stilkene (helligbrøde!)
Stilkene, som ofte blir oversett, er deilige og fulle av næringsstoffer.
En god idé : skrell dem, hakk dem fint og tilsett dem i supper, puréer eller wokretter. Du kan også rive dem til en omelett eller quiche for en subtil, vegetabilsk smak.
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
