Belgfrukter kalles ofte «sukkerabsorbenter» på grunn av sitt høye fiberinnhold, som bremser opptaket av glukose og reduserer den plutselige frigjøringen av insulin. Denne egenskapen gjør dem essensielle i kostholdet til diabetikere.
I tillegg til å regulere blodsukkeret, er belgfrukter rike på vitaminer og mineraler: B-vitaminer, kalium, selen, magnesium, kalsium og jern.
Magnesium bidrar til muskelfunksjon, nervesystemet og normalt blodtrykk, mens jern er involvert i oksygentransport og cellevekst.
Fordeler med belgfrukter
Belgfrukter finnes i en rekke former, farger og smaker: bønner, kikerter, linser, erter.
De kan spises ferske, tørkede, hermetiske eller frosne og passer utmerket til nesten alle retter, fra frokost til middag.
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
