Steg-for-steg-instruksjoner
- Kok pasta
- Kok fettuccine i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og sett til side.
- Kok reker
- Smelt smør i en stekepanne over middels varme.
- Tilsett hvitløk og stek til det dufter (ca. 1 minutt).
- Tilsett reker, stek i 2–3 minutter til de er rosa og ugjennomsiktige. Ta dem ut og sett til side.
- Lag Alfredo-saus
- Hell kremfløte i samme stekepanne.
- Kok opp et forsiktig oppkok over lav varme.
- Visp gradvis inn parmesanen til den er glatt og kremet.
- Krydre med salt og pepper.
- Kombinere
- Vend kokt pasta i Alfredo-saus til den er dekket.
- Ha rekene tilbake i stekepannen, og bland alt forsiktig sammen.
- Fullfør og server
- Stek i 2–3 minutter til rekene er gjennomvarme.
- Pynt med persille og server umiddelbart.
Hva skal serveres med reker Alfredo
- Hvitløksbrød (for å tørke opp den drømmende sausen!)
- Cæsarsalat for en forfriskende balanse
- Dampet brokkoli eller asparges til vegetartilbehør
Tips for perfekt pasta hver gang
- Bruk fersk parmesan – forhåndsrevet ost smelter kanskje ikke like jevnt.
- Ikke overkok rekene – de koker fort og kan bli gummiaktige.
- Ta vare på litt pastavann – en skvett kan løsne sausen hvis den blir for tykk.
- Server umiddelbart – Alfredosaus smaker best varm og fersk.
Oppbevaring og oppvarming
- Kjøleskap: Oppbevar rester i en lufttett beholder i opptil 2 dager.
- Varm forsiktig opp igjen: Varm i en stekepanne med en skvett fløte eller melk for å løsne sausen.
- Ikke frysevennlig: Kremsauser fryser ikke godt – de har en tendens til å skille seg.
