400 ml melk
2 eggeplommer
5 ss sukker
8 g vaniljesukker
3 ss maisenna
3 ss rømme eller mascarpone
30 ml sitronsaft
Til toppingen:
800 g fersken i sirup, avrent og i skiver
1 eggehvite, lett pisket
Flattede mandler
Til toppingen:
Melis
Instruksjoner
Forbered paien:
I en stor bolle, visp sammen 1. Visp egget med 100 g sukker og 8 g vaniljesukker til det er lett og luftig.
Tilsett sitronskall og mykt smør og bland til alt er godt blandet.
Tilsett gradvis 300 g mel og 10 g bakepulver og bland til en deig dannes.
Trykk deigen ned i bunnen og sidene av en 25 cm paiform. Stikk hull i bunnen med en gaffel og sett til side.
Lag sitronkremen:
Varm 400 ml melk i en kjele på middels varme til det koker.
Visp sammen 2 eggeplommer, 5 ss sukker, 8 g vaniljesukker og 3 ss maisenna i en separat bolle til det er glatt.
Hell den varme melken sakte inn i eggeplommeblandingen under konstant vispning for å hindre at den klumper seg.
Ha blandingen tilbake i kjelen og kok på middels varme under konstant omrøring til den tykner.
Ta av varmen og rør inn 3 ss rømme eller mascarpone og 30 ml sitronsaft til det er glatt.
La kremen avkjøles litt.
Sett sammen paien:
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
