Salt – etter smak
Ferskkvernet sort pepper – for ekstra dybde
Finhakket persille (valgfritt) – for farge og friskhet
Alternativer: dill eller gressløk
Slik lager du sitronfiskesaus
Trinn 1: Smelt smøret
Smelt smøret i en kjele på lav varme. Ikke la det brune seg – det skal bare bli litt skummende. Dette er basen for en kremet saus.
Trinn 2: Tilbered rouxen
Tilsett melet og rør med en tresleiv til du får en jevn roux. La det småkoke i 1-2 minutter uten at det tar farge. Dette fjerner melsmaken og gir en jevn konsistens.
Trinn 3: Rør inn fløten
Tilsett fløten (eller crème fraîche) litt om gangen under konstant omrøring. Sausen vil nå begynne å tykne og bli fløyelsmyk.
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
