Ingredienser
TIL 2 BRØD
00 HVETE
400 gram
FOSS
320 gram
SALT
8 gram
Fersk ølgjær
6 gram
SUKKER
8 gram
Hjemmelaget ciabattabrød er et velduftende og autentisk brød, karakterisert av en sprø skorpe og en myk, veldig smidig smule: en type venetiansk gjær, som har sine egne særegne navn og en særegen form kalt ciabattabrød.
Konsistensen på deigen er en blanding av ingredienser som utgjør minst 70 % av vekten. For å starte hjemme trenger du først vann med ølgjær og sukker, deretter tilsetter du gjær og salt. Det er tre runder med hevetid, som kan gjentas til deigen har doblet seg i størrelse. Til slutt deler du de siste ti brødene i to lange brød og steker. Husk å plassere en liten kjele med vann på ovnsristen de første 10 minuttene av stekingen.
Ciabatta er populær og verdsatt over hele verden, spist som erstatning for klassisk brød, som det deler en moderat kaloriverdi med, og som tilbehør til kjøtt eller fisk. Det er også perfekt til smørbrød, både søte og salte, med pålegg, syltetøy eller med pålegg, oster og grønnsaker.
Slik lager du hjemmelaget ciabattabrød
Trinn 1
For å lage ciabattabrød, start med å løse opp sukker og fersk ølgjær i en liten bolle med vann (den skal være romtemperatur eller lunken) for å aktivere gjæren.
Trinn 2
La blandingen hvile i 10 minutter, ta deretter en annen stor bolle og bland mel- og gjærblandingen. Elt med en tresleiv, tilsett salt og få en myk og saftig blanding. 2.
Trinn 3
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
