Disse sprøstekte soppene er den ultimate snacksen for alle som elsker en skikkelig sprøhet. Å bruke panko-brødsmuler er et triks på kokkenivå – de større flakene skaper mer overflateareal for at oljen skal kunne bli sprø, noe som gir deg den lette, luftige «knusingen» med hver bit. Å la de panerte soppene hvile i noen minutter før steking er hemmeligheten bak å holde skorpen perfekt intakt.
Sprøstekt sopp
Ingredienser
For soppene:
- 450 g (1 lb) champignon- eller creminisopp
- Salt og sort pepper, etter smak
For belegget:
- 1 kopp hvetemel
- 1 kopp brødsmuler eller panko
- 2 egg
- ½ ts hvitløkspulver
- ½ ts paprika
- ½ ts løkpulver
- En klype cayennepepper eller chiliflak (valgfritt)
Til steking og servering:
- Vegetabilsk eller solsikkeolje, til steking
- Hakket persille, til pynt
- Revet parmesan (valgfritt)
- Din favoritt dippsaus
