Vask hestekjøttet og tørk det tørt.
Ha løk, gulrøtter, laurbærblad, pepperkorn, einebær og fedd i en kjele.
Legg kjøttet oppå og hell over druesaft, eplecidereddik og sukker.
Mariner alt i kjøleskapet i minst 24 timer.
Ta kjøttet ut av marinaden, tørk det tørt og krydre med salt.
Brun kjøttet i olje på alle sider i en ildfast form.
Sil marinaden og ha den i kjøttet.
Sett formen i en forvarmet ovn på ca. 160 °C i ca. 2–3 timer.
Dumpling:
Kok potetene, skrell dem og press dem gjennom en potetpresse.
Elt potetblandingen med potetmel og salt til en deig.
Form deigen til jevne dumplings og la dem småkoke i lett saltet vann i ca. 20–25 minutter.
Rødkål:
Fortsett å lese ved å klikke på knappen ( NESTE 》 ) nedenfor!
